2022-07-01
يبدو اندماج الطهي ، سواء كان أصيلًا أو لافتًا ، أمرًا لا مفر منه في مدينة تضم أكثر من 200 جنسية. ومع ذلك ، لا تزال بعض المأكولات لا تحظى بالتقدير إلى حد كبير ، و VAGA الذي تم افتتاحه حديثًا على وشك معالجة ذلك. يقع هذا المطعم الجديد النابض بالحياة في Bluewaters Mall ، ويجمع بين المأكولات الأرمينية والعربية ، معتمداً على حياة من التراث والتقاليد من كلا المنطقتين. إنها من بنات أفكار OY Hospitality ، وهي مجموعة ضيافة تأسست حديثًا بطموحات كبيرة - إطلاق خمسة مطاعم تجريبية بين عامي 2022 و 2023 متضمنة.
قد يتساءل داينرز عن سبب اختيار VAGA لأرمينيا لتكون رفيق الطهي المفضل لنظيرتها العربية. تكمن الإجابة في الاعتقاد بأن الثقافتين الأرمنية والعربية قد أثرتا بشكل إيجابي على بعضهما البعض على مدار عدة قرون ، وقد تغلغل هذا بشكل طبيعي في المطبخ ، بما في ذلك أطباق النجوم والمكونات والتقنيات. سيكون VAGA مطعمًا يثير السؤال ، "من الذي أثر على من؟" بالمناسبة ، اسم VAGA مستمد من المصطلح "متشرد" ، الذي يصف الشخص الذي يتجول ويستكشف. يوضح VAGA هذا النهج الانتقائي من خلال المزج بين التقليدية والمعاصرة لثقافتين مميزتين ، مع أخذ كل ضيف في رحلة اكتشاف.
صمّم القائمة الفريدة الشيف سفيان القباطة ، الذي كان سابقًا على رأس NINIVE و La Cantine du Faubourg و Twiggy. لطالما كان الشيف سفيان بطلًا ملتزمًا للمطبخ العربي ، مما يجعل إبداعه الجامح وشغفه التطابق المثالي لمهمة VAGA. لا تجمع القائمة بين المأكولات فحسب ، بل تدمجها بطريقة تحفز التفكير ، مما يمنح الضيوف سببًا للتوقف والتفكير في الخطوط غير الواضحة للتأثير العربي والأرمني. أخبرنا أن المانتي (التي تجمع بين لحم البقر الرافيولي والنعناع واللبن وصلصة الطماطم والفلفل الحار) هي من أبرز الأطباق في القائمة ، كما هو الحال مع لحماجون ، وهو طبق أرمني للبيتزا.
في مكان آخر ، يحتفل Khorovats برائد الطهي وهو الشواء الأرمني ، الذي يقدم مجموعة متنوعة من اللحوم المشوية اللذيذة. وفي الوقت نفسه ، يعد Gapama طبقًا فريدًا من نوعه يتضمن قرعًا كاملًا محشوًا بالأرز المتبل واللحوم والمكسرات ، مما ينتج عنه مزيج من الذوق والتراث. ولتعزيز تجربة تناول الطعام ، قام عالم المزيج الأرميني الحائز على جائزة Agassi Serobyan برعاية قائمة كوكتيل تجسد الحمض النووي التقدمي والمرعب لأرمينيا الحديثة. إلى جانب ذلك ، يتم الاحتفال بالمنطقة العربية من خلال تشكيلة موكتيل مستوحاة من طريق التوابل. المكافأة: VAGA هو أيضًا المكان الوحيد في الجناح الجديد لمول Bluewaters الذي يقدم الشيشة ، وهو مثالي للأمسيات الطويلة والهادئة التي تقضيها في اللحاق بالأصدقاء.
نبسب ؛
انتقال: إرسال بريد إلكتروني إلى [email protected] أو اتصل على 056800 0990 & nbsp؛ & nbsp؛ للحجز أو لمزيد من المعلومات.
شارك
رحلة عنوانها الاكتشاف بانتظار الضيوف في مطعم "ڤاغا"
